Sernik z białą czekoladą - bez pieczenia
Kremowy sernik bez pieczenia z mascarpone, serkiem Philadelphia i białą czekoladą, przygotowany na spodzie z ciastek Oreo. Całość wykańcza domowa polewa ze śliwek z dodatkiem cytryny.
Jak zrobić sernik z białą czekoladą bez pieczenia?
Ten sernik bez pieczenia łączy chrupiący spód z ciastek Oreo z kremową masą przygotowaną z mascarpone, śmietanki, serka Philadelphia i białej czekolady.
Przygotowanie zaczynamy od dokładnego rozdrobnienia ciastek Oreo i połączenia ich z roztopionym masłem. Powstałą masę mocno dociskamy do dna formy, tworząc ciemny i zwarty spód sernika.
Krem przygotowujemy z mascarpone, śmietanki i serka Philadelphia, a następnie łączymy go z rozpuszczoną białą czekoladą. Po całonocnym chłodzeniu sernik wykańczamy lekko kwaśną, blendowaną polewą śliwkową z dodatkiem soku z cytryny.
Sernik z białą czekoladą krok po kroku
Kolejne kroki możesz oznaczać jako wykonane. Pasek poniżej pokaże, ile przygotowania zostało jeszcze przed Tobą.
Rozdrobnij ciastka Oreo
Ciastka Oreo dokładnie rozdrobnij. Możesz włożyć je do mocnego worka i rozbić wałkiem albo użyć malaksera.
Ciastka powinny zostać rozdrobnione możliwie drobno, aby po dodaniu masła można było przygotować z nich zwarty spód.
Przygotuj spód sernika
Rozpuść 160 g masła i dodaj je do rozdrobnionych ciastek Oreo. Dokładnie wymieszaj.
Masę przełóż na dno formy i mocno dociśnij, aby powstała równa i zwarta warstwa.
Rozpuść białą czekoladę
Białą czekoladę przełóż do miski. Miskę ustaw nad garnkiem z gorącą wodą i powoli rozpuszczaj czekoladę w kąpieli wodnej.
Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Po rozpuszczeniu odstaw czekoladę na chwilę, aby delikatnie przestygła.
Przygotuj krem
Do dużej miski przełóż mascarpone, serek Philadelphia i śmietankę tortową. Ubij mikserem do uzyskania gładkiego, kremowego nadzienia.
Następnie dodaj lekko przestudzoną, rozpuszczoną białą czekoladę i wymieszaj do równomiernego połączenia składników.
Wyłóż krem i schłodź sernik
Gotowy krem przełóż na przygotowany wcześniej spód z ciastek Oreo i masła. Wyrównaj powierzchnię.
Formę włóż do lodówki i pozostaw na całą noc, aby masa dobrze się schłodziła i ustabilizowała.
Przygotuj polewę śliwkową
Osiem śliwek umyj, przekrój i usuń pestki. Przełóż owoce do garnka, dodaj odrobinę wody, cukier do smaku oraz niewielką ilość soku z cytryny.
Gotuj przez około 15 minut, aż śliwki dobrze zmiękną i zaczną się rozpadać. Następnie dokładnie zblenduj całość na jednolity sos.
Pokrój sernik i dodaj polewę
Dobrze schłodzony sernik wyjmij z lodówki. Pokrój go na kawałki i przełóż na talerze.
Na wierzch dodaj przygotowaną wcześniej polewę śliwkową. Możesz polać nią cały sernik albo dodawać ją bezpośrednio na każdą porcję.
Jak podawać sernik z białą czekoladą i polewą śliwkową?
Sernik najlepiej podawać dobrze schłodzony. Kremowa masa z białą czekoladą łączy się z ciemnym spodem Oreo i lekko kwaśnym smakiem śliwek.
Najprostszy sposób
Pokrój schłodzony sernik na kawałki, przełóż porcję na talerz i dodaj na wierzch przygotowaną polewę śliwkową. Podawaj bezpośrednio po wyjęciu z lodówki.
Najważniejsze smaki
- kremowa biała czekolada
- mascarpone i Philadelphia
- ciemny spód Oreo
- lekko kwaśna polewa śliwkowa
Co zrobić, żeby sernik bez pieczenia wyszedł dobrze?
Dobrze dociśnij spód Oreo
Rozdrobnione ciastka dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem i mocno dociśnij do dna. Dzięki temu spód będzie stabilniejszy podczas krojenia.
Nie spiesz się z chłodzeniem
Gotowy sernik pozostaw w lodówce na całą noc. Długie chłodzenie pozwala kremowi się ustabilizować i ułatwia późniejsze porcjowanie.
Przełam słodycz śliwkami
Biała czekolada jest wyraźnie słodka, dlatego polewa ze śliwek i niewielkiej ilości soku z cytryny dobrze równoważy smak deseru.
Najczęstsze pytania o sernik bez pieczenia
W tym przepisie sernik najlepiej pozostawić w lodówce na całą noc. Dzięki temu krem odpowiednio się schłodzi i ustabilizuje.
Nie. Jest to sernik bez pieczenia. Spód przygotowujemy z ciastek Oreo i masła, natomiast krem stabilizuje się podczas chłodzenia w lodówce.
Białą czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej. Miskę z czekoladą ustaw nad garnkiem z gorącą wodą i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed dodaniem do kremu pozwól jej lekko przestygnąć.
Osiem śliwek gotuj przez około 15 minut z odrobiną wody, cukrem do smaku i niewielką ilością soku z cytryny. Kiedy owoce zmiękną, zblenduj wszystko na gładki sos i pozostaw do ostygnięcia.
Sernik powinien być dobrze schłodzony. Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie, wytrzyj go i wykonaj cięcie. Czynność możesz powtarzać przed krojeniem kolejnych kawałków.